Schnitzel „Förster Art“

Krosses Schnitzel mit cremigen Champignons, Speck und reichlich Käse – richtig deftig.

Zutaten

• 2 Schweineschnitzel
• 150 g Champignons
• 80 g Speckwürfel
• 1 kleine Zwiebel
• 100 g geriebener Käse
• 100 ml Kochsahne
• ca. 5 g Senf
• 1 Ei
• Paniermehl
• etwas Mehl
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• etwas Öl oder Ölspray

Zubereitung

1. Die Schnitzel flach klopfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
2. Nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl wenden.
3. Dünn mit Öl einsprühen und im Airfryer bei 190 °C etwa 8–10 Minuten knusprig garen, dabei einmal wenden.
4. Die Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel fein würfeln.
5. Champignons, Zwiebeln und Speck kurz anbraten.
6. Kochsahne und Senf zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz sämig einkochen.
7. Die Pilz-Speck-Mischung auf den Schnitzeln verteilen und großzügig mit Käse bestreuen.
8. Bei 190 °C nochmals etwa 4–5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Tipp: Dazu passen Kroketten, Kartoffelspalten oder ein frischer Salat.