Knusprige Schweinshaxe

Sehr krosse Kruste, saftiges Fleisch – fast wie auf dem Oktoberfest.

Zutaten

• 1 Schweinshaxe (ca. 900–1200 g)
• ca. 6 g Salz
• ca. 2 g Pfeffer
• ca. 2 g Kümmel
• ca. 2 g Paprikapulver
• 15 ml Öl

Zubereitung

1. Die Schwarte mit einem scharfen Messer im Rautenmuster einritzen.
2. Die Haxe mit Öl einreiben und von allen Seiten mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika würzen.
3. Mit der Schwarte nach oben in den Airfryer legen.
4. Zuerst bei 160 °C 60 Minuten sanft garen, damit das Fleisch zart wird.
5. Zum Schluss bei 200 °C 20–25 Minuten weitergaren, bis die Schwarte aufpoppt und knusprig ist.

Tipp: Die Schwarte vor dem letzten Garabschnitt dünn mit Salzwasser bestreichen – so wird sie häufig noch krosser.