Backwerk
Mohnwellen
Zutaten
- 150g Mehl
- 1 Tüte Backpulver
- 125g Zucker
- 2 Tüten Vanillezucker
- 4 Eier
- 175g weiche Butter oder Margarine
- 1 Becher Creme Fraiche (125g)
- 150g Mohn
- 3 EL Rum oder Weinbrand
Belag
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100g Zucker
- 1/2 L Milch
- 250g weiche Butter
- 1 Becher Creme Fraiche
- 150g Zartbitterkuvertüre
- 150g Vollmilchkuvertüre
- 2 EL Öl
Zubereitung
Ein Backblech fetten, einen Backrahmen auflegen und den Backofen vorheizen
(Umluft 160°, Ober- und Unterhitze 180°)
150g Mehl mit
1 Tüte Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
125g Zucker
2 Tüten Vanillezucker
4 Eier
175g weiche Butter oder Margarine
1 Becher Creme Fraiche (125g) und
150g Mohn zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Das Ganze gut durchrühren.
Den Teig auf das Backblech geben und glattstreichen. Auf mittlerer Schiene ca 25
Minuten backen. Nach dem Backen das Backblech auf ein Rost stellen und den Kuchen sofort mit
3 EL Rum oder Weinbrand beträufeln und erkalten lassen.
Für den Belag einen Vanillepudding aus
1 Päckchen Vanillepudding
100g Zucker und
1/2 L Milch zubereiten. Den Pudding nach dem Kochen sofort mit Frischhaltefolie abdecken damit er keine Haut bildet.
250g weiche Butter mit dem Rührgerät weich rühren. Dann den Pudding
esslöffelweise unterrühren. Butter und Pudding müssen Zimmertemperatur
haben! Anschließend
1 Becher Creme Fraiche (150g) unterrühren.
Die Buttercreme auf dem Kuchenboden verstreichen und alles für 30 Minuten in den
Kühlschrank stellen.
Aus
150g Zartbitterkuvertüre
150g Vollmilchkuvertüre und
jeweils 1 Esslöffel Speiseöl im Wasserbad zwei Sorten Schokoguss herstellen.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit den zwei Gusssorten ein
Marmormuster erstellen. Anschließend den Kuchen wieder in den Kühlschrank geben
bis der Guss wieder fest ist.
Vor dem Servieren den Kuchen aus dem Backrahmen lösen