Fluffige Airfryer-Berliner – ohne Fritteuse

Außen goldbraun, innen locker – eine gute Alternative zu frittierten Berlinern.

Zutaten

• 300 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 150 ml lauwarme Milch
• 50 g weiche Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Marmelade oder Vanillecreme zum Füllen
• etwas flüssige Butter
• Zucker oder Puderzucker

Zubereitung

1. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen.
2. Lauwarme Milch, Ei und weiche Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
4. Gleich große Kugeln aus dem Teig formen.
5. Die Kugeln zugedeckt nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
6. Dann dünn mit flüssiger Butter bestreichen und mit Abstand in den Airfryer legen. Bei 170 °C etwa 8–10 Minuten backen – die Berliner sollen außen goldbraun und innen ganz durchgebacken sein.
7. Die noch warmen Berliner mit einem Spritzbeutel mit Marmelade oder Vanillecreme füllen.
8. Gleich danach noch einmal mit etwas flüssiger Butter bestreichen und in Zucker wälzen oder mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Die Berliner nicht zu groß formen und den Airfryer nicht zu voll packen. Lieber in zwei Runden backen, damit sie gleichmäßig aufgehen.