Butterkekskuchen ohne Backen

Ein Kühlschrankkuchen aus Butterkeksen, geschichtet mit einer lockeren Mascarponecreme mit Schokolade und Kondensmilch.

Zutaten

• 500 g Butterkekse
• 200 g Sahne
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 500 g Mascarpone
• 60 g Naturjoghurt
• 100 g gezuckerte Kondensmilch

Außerdem

• 50 g Zartbitterkuvertüre für die Deko

Zubereitung

1. Ein Blech mit Backpapier belegen, einen Backrahmen (20 × 30 cm) daraufstellen und 16 Butterkekse (4 × 4) als Rechteck hineinlegen. Den Rahmen an die Kekse anpassen. Alternativ eine gleich große Auflaufform (20 × 30 cm) verwenden.
2. Die Sahne in einem hohen Gefäß aufschlagen und dabei den Vanillezucker langsam einrieseln lassen. Bis zur Weiterverwendung kalt stellen.
3. Die 200 g Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Mascarpone, Joghurt und Kondensmilch glatt rühren, die geschmolzene Kuvertüre untermischen und zuletzt die geschlagene Sahne unterheben. Ein Viertel der Creme auf den Keksboden streichen.
4. Wieder eine Lage Butterkekse (4 × 4) auflegen, ein weiteres Viertel Creme darauf verstreichen und erneut mit Keksen belegen. Das Ganze noch einmal wiederholen, sodass vier Keksschichten entstehen. Mit einer Cremeschicht abschließen.
5. Frischhaltefolie auf die Creme legen, damit sie keine Kühlschrankgerüche annimmt. Den Kuchen 5 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Die 50 g Kuvertüre mit einem scharfen Messer oder Sparschäler in feine Raspel schneiden, den Kuchen damit verzieren, in kleine Stücke schneiden und kalt servieren.