Brot & Brötchen
Roggen-Joghurt-Krustis
6 Stück (ca. 210 kcal pro Stück)Airfryer: 165 °C, 18–20 Min., danach 195 °C, 2–3 Min.
Zutaten
- 180 g Roggenmehl Type 1150
- 180 g Weizenmehl Type 550
- 200 g Naturjoghurt (1,5 %)
- 1 Ei
- ca. 8 g Backpulver
- ca. 6 g Salz
- ca. 50 ml Wasser
Zubereitung
- Roggen- und Weizenmehl mit Joghurt, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Das Wasser nach und nach zugeben und alles zu einem weichen, gut formbaren Teig kneten.
- Aus dem Teig 6 rustikale Brötchen formen, leicht mit Roggenmehl bestäuben und die Oberfläche kräftig einschneiden.
- Im Airfryer bei 165 °C etwa 18–20 Minuten backen, danach für eine kräftige Kruste noch 2–3 Minuten bei 195 °C.