Brot & Brötchen
Joghurt-Krustenbrötchen
6 Stück (ca. 190 kcal pro Stück)Airfryer: 165 °C, 16–18 Min., danach 195 °C, 2–3 Min.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 150 g Naturjoghurt (1,5 %)
- 80 ml Wasser
- ca. 8 g Backpulver
- ca. 6 g Salz
- 5 ml Öl
- etwas Wasser zum Bestreichen
Zubereitung
- Mehl, Backpulver und Salz mischen. Joghurt, Wasser und Öl zugeben und zu einem glatten, weichen Teig kneten.
- Den Teig in sechs gleiche Portionen teilen und mit leicht bemehlten Händen zu runden oder länglichen Brötchen formen.
- Mit Abstand in den Airfryer legen, oben kräftig einschneiden und dünn mit Wasser bestreichen.
- Bei 165 °C etwa 16–18 Minuten backen – Wenden oder Schütteln ist nicht nötig. Danach weitere 2–3 Minuten bei 195 °C backen, bis die Kruste kräftig gebräunt ist.
Tipp: Die Brötchen nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen, damit die Unterseite nicht durch den Dampf weich wird.