Buttermilchbrötchen

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
• ca. 6 g Salz
• ca. 5 g Zucker
• 300 ml lauwarme Buttermilch
• 15 ml Olivenöl

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
2. Buttermilch und Olivenöl zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Platz rund 45 Minuten gehen lassen.
4. Danach 8 Brötchen formen und auf Backpapier legen.
5. Die Brötchen leicht mit Mehl bestäuben und an der Oberseite einschneiden.
6. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
7. Bei 180 °C 14–18 Minuten goldbraun backen und vor dem Aufschneiden kurz abkühlen lassen.

Für eine besonders rustikale Kruste die Brötchen vor dem Backen mit etwas Wasser besprühen und leicht mit Mehl bestäuben.